區別主要是形狀、顏色、特點、口味和用途的不同。
    在形狀上,南杏大而扁,北杏小而厚在顏色上,南杏淺,北杏偏黃
在特點上,南杏香氣淡,北杏香氣濃
在口味上,南杏微甜,北杏偏苦
在用途上,南杏可以生食,也可做甜品北杏也可以生食,也可將杏仁入藥。