主料
雞蛋2個
輔料
大閘蟹1個
配料
黃酒適量
生粉適量
蔥適量
鹽適量
姜適量
醋適量
蟹肉炒蛋的做法步驟
1、準備好雞蛋2個,大閘蟹肉1個、姜塊。
2、蔥、姜切好備用。
3、鍋裏放少量水,加入1/5蟹肉。
4、用適量黃酒、鹽、醋調味。煮沸後用生粉勾芡(要稀一點哦)。備用。
5、雞蛋打散。
6、姜放入熱油鍋炒一下。
7、再加剩餘的蟹肉炒。
8、加入打好的雞蛋。
9、快速輕炒至6分熟,關火。利用鍋的餘熱再翻炒一下就可以出鍋裝盆啦。
10、放上蔥花點綴。
主料
雞蛋3個,蟹肉棒100克,蟹味菇50g
輔料
大蔥半個
調料
鹽少許,胡椒粉少許,醬油1大匙,料酒1匙,香油少許
1、 1,材料備齊。
2、 2,雞蛋打散,大蔥斜刀切片。蟹味菇掰小朵。蟹棒切條。
3、 3,鍋內放油,先炒軟大蔥,蟹味菇,蟹棒條。
4、 4,加入料酒和鹽,黑胡椒。
5、 5,倒入蛋液翻炒。
6、 6,加入生抽,香油拌勻後關火。
7、 7,出爐表面可以撒少許黑胡椒碎裝飾!