6-7種。
米酒的味道是有點酸有點甜,釀得時間長酸味和酒味就重於甜味。米酒主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它爲“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。。
米酒又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟,是漢民族的特產之一,口味香甜醇美,甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食慾,有助消化,提神解乏,解渴消暑,促進血液循環,潤膚的功效。