宮廷蠶豆的砂鍋做法

食材：

新鮮蠶豆400g、色拉油200g、鹽少許、五香粉5g，八角2個，香葉3片，茴香適量

方法/步驟

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新鮮的蠶豆剝去外面的大殼，清洗乾淨

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鍋裏煮一鍋開水，水開以後把蠶豆放進去焯水，這樣做出的蠶豆顏色好看

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焯過水的蠶豆倒出來，用冷水沖涼

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用一個小砂鍋香料放進去，然後倒入200克的色拉油，用小火進行煎炸，使香料散發出香味

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然後把焯過水的豆放入油中，最好油能沒過蠶豆。放少許的鹽。

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蓋上蓋子，悶10分鐘，使蠶豆酥爛，即可食用，蠶豆沒在油裏面非常的酥嫩，而且充滿了香料的味道，入口難忘

洋蔥切絲，大蒜頭拍碎，香蔥切碎備用。

蠶豆洗淨濾水。

砂鍋內倒入油，稍微多一點，開小火，放入洋蔥炒出香味（可不放）