主要區別是海蔘的營養價值。
海蔘的品質好壞跟海蔘的年份分不開,海蔘的營養價值與生長期有關。海蔘的成熟期爲3至5年,超過3年可以稱爲成年參。海蔘的生長期越長,肉質越厚,營養價值就越高,它就越珍貴。營養價值的高低是7年>5年>3年海蔘。