趣店水煮魚步驟

趣店水煮魚具體步驟爲

1、處理魚：活草魚宰殺收拾乾淨，從尾部順魚脊骨片下魚身，自腮後切斷。用相同方法處理另一面

2、醃製魚肉：取合適的容器裝魚片，放入足量的鹽和少許味精拌勻。之後在魚片中加入澱粉抓勻抓粘

3、準備配菜：準備好乾紅椒段、青花椒和香菜葉

4、煮黃豆芽：用鹽水將黃豆芽煮熟，瀝水鋪在碗中墊底

5、煮魚骨：鍋內水燒開，沸水加鹽然後將魚頭、魚骨下入鍋中煮熟，煮熟後撈出放在黃豆芽上

6、煮魚肉：水再滾時放入魚片，煮魚肉時保持大火狀態，等魚肉發白之後盛出

7、辣椒炸香：煮魚片同時另起一鍋，將色拉油燒至七成熱，魚片煮熟時油鍋裏也投入乾紅椒節和青花椒炸香

8、將辣椒油倒在魚上：至乾紅椒開始變棕紅色時，連油一起到入碗中，點綴少許香菜葉，完成。