主料:瘦肉250克 皮蛋2個 油菜250克
輔料:鹽適量 雞精適量 花生油適量
1、菜洗淨
2、皮蛋小心點去殼,別弄破了蛋,不用切開蛋
3、豬肉切絲,加點蛋清醃製下
4、鍋內水開,加適量花生油,加入瘦肉
5、加入青菜
6、緊接加入皮蛋,然後皮蛋用鍋勺或什麼不鏽鋼湯勺,在鍋內把皮蛋搗碎
7、加入適量鹽和雞精調味,水開約三分鐘即可