牛蛙什麼部位不能吃

頭部和內臟不吃。

牛蛙頭部的寄生蟲較多，食用的話有一定健康風險。還有一點是牛蛙的淋巴系統位於其頭部，裏面含有大量的有害菌，所以牛蛙頭不能吃。

還有就是牛蛙的內臟一般不能吃，主要是因爲內臟會有蛔蟲等寄生蟲存在，因此一定要把它們全部丟掉。

牛蛙的頭部、皮膚、內臟都不能吃，需要剝洗乾淨。

牛蛙需要宰掉腳爪，和頭，內臟，皮都是不需要的。這步可以在購買的時候讓攤主處理。

買牛蛙的時候讓店家使用專業的工具進行宰殺清理，個人業餘難以清理乾淨，牛蛙的頭和爪子沒有食用價值通常都會連同皮和內臟一併扔掉。牛蛙需要高溫加熱才能殺滅潛在的寄生蟲和病毒，然後才能食用。