正宗瀋陽烀餅

用料

粗棒子麪 200克，清水 80克左右

韭菜 一把，雞蛋 2個，蝦皮 適量

鹽 適量，香油 少量，植物油 適量

白胡椒粉 適量

做法步驟

1、雞蛋里加入少量鹽和白胡椒粉打散，鍋裏放入適量油，油熱以後轉小火倒入雞蛋，一直用筷子不停的攪拌，把雞蛋炒碎，然後放在碗裏晾涼備用。

2、棒子麪一邊用筷子攪拌一邊加水，水不要一次全部加入，少量分次加。

3、最後拌好的棒子麪摸上去是潮溼的，它的手感就跟海邊的沙子是一個手感，潮乎乎的感覺就行。

4、韭菜切碎，加入涼透的雞蛋碎，再加入一些香油，鹽，蝦皮拌勻即可。

5、把棒子麪平鋪在平底鍋裏。用手使勁的按瓷實，把韭菜餡放在上邊平鋪一層，表面再撒一些蝦皮，蓋上鍋蓋小火燜3—5分鐘