啤酒為什麼會有泡沫

啤酒是我們在生活中經常能見到的一種酒類，平時聚餐的時候男生是非常喜歡喝啤酒的。那麼，今天就讓我們一起來好好的瞭解一下啤酒為什麼會有泡沫？

啤酒為什麼會有泡沫

因為啤酒是一種氣泡酒，瓶裝或者灌裝的啤酒是二氧化碳的飽和溶液，這些二氧化碳可以是發酵過程中產生的，也可以是在灌裝的過程中加入的。在密封的條件下，壓強越高，溶解的二氧化碳越多。開瓶時，由於壓強變小了，大量的二氧化碳會從啤酒裏面分離出來，形成很多的氣泡。

啤酒為什麼是苦的

啤酒所特有的苦味，來自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來自它的芳香質樹脂。實際上啤酒是以麥芽為原料、啤酒花為香料，經過糖化發酵而成的。它含有豐富的營養和二氧化碳及少量乙醇，屬低酒精度飲料。

啤酒為什麼嘌呤高

從嘌呤含量角度分析，啤酒中的嘌呤含量不高，僅為5-10mg/100ml。按嘌呤含量分類，啤酒屬於低嘌呤食物。但是經過身體代謝以後就會增加尿酸的濃度，所以建議痛風人羣最好少喝酒。

啤酒起沫多的原因

首先是由於啤酒在發酵時產生了大量的二氧化碳，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，並溶解在啤酒液中，具有獨特的“起泡”作用。