黑啤酒功效與作用有哪些|黑啤酒為什麼是黑色​

啤酒是大部分人都愛喝的酒類，度數一般都是不大的，那麼黑啤酒為什麼是黑色？黑啤酒功效與作用有哪些？

黑啤酒為什麼是黑色

黑啤酒在製程上各有不同，而大部分的黑色啤酒，是因為釀造時加入了烘焙過的「巧克力麥芽」，巧克力麥芽因顏色得名，不含巧克力，所以最後產出的啤酒為黑色，而比利時黑啤酒則大多為加入糖漿來調色與調味。

一派為英美派啤酒，其中又因口味與釀造法不同演變成Porter 與Stout 兩大類，但都是採用Ale 啤酒酵母的發酵法，Stout 還會加入烘烤至焦黑的未發芽大麥，讓酒色更深、口感帶有焦苦味。

另一派則為德系Lager 啤酒，旗下分為Dunkel 與Schwarzbier 兩大風格，主要使用Lager 啤酒酵母的發酵法，其中Dunkel 大量使用慕尼黑麥芽，因此比一般大麥釀出的酒色更深，麥芽味較重，而Schwarzbier 則因原料不同，口感上相對比較清爽。

黑啤酒烘焙味重、口感濃郁，比一般啤酒口感強烈且富層次。因此，除了一般適合啤酒的菜色，例如美式食物、烤肉，較多肉的肋排、牛排、德國豬腳外，更適合口味再重一點、油脂多一點的食材，如大蒜、辣椒、烤肉醬，與牛肉、蝦子、雞翅等，都很適合料理、做為下酒菜。

黑啤酒功效與作用有哪些

1.養顏護膚：黑啤不僅味道濃郁，口感甘醇，而且還是一份護膚佳品。在德國，很多女性都都用黑啤來滋養肌膚。黑啤主要能給皮膚保濕、提供養分和收縮毛孔。這是因為，黑啤雖然也是經穀物發酵釀製而成的，含有一些活性酶以及氨基酸、維生素等營養成分，但與其他啤酒相比，其酒花含量更多，更具滋補效用。一方面能夠分解皮 膚的油脂和角質，從而起到收縮毛孔的作用;另一方面，啤酒中富含的營養素可以滋養皮膚，並在皮膚表層形成一層黏黏的“保護膜”，減少水分的流失。

2.明目：在加拿大，一項動物和實驗室的綜合研究顯示，適量飲用啤酒，特別是一杯烈性黑啤酒，可能會預防白內障的發生。倫敦西安大略大學生物化學的一位教授説，濃的、黑色淡啤酒或烈性黑啤酒，含有大量的抗氧化劑，而抗氧化劑看來可以防止白內障的發生。在動物模型中，抗氧化劑可以減少大約50%的白內障發生機會。在老鼠的晶狀體試驗中，發現抗氧化劑和啤酒中保護晶狀體細胞的抗氧化劑作用相似。晶狀體細胞中線粒體的損傷會導致白內障發生概率增加。這種抗氧化劑主要存在於啤酒花中，其實各種啤酒都有類似作用。