關於炒兒的時尚知識

焯水，兒菜食用時是需要焯水。兒菜焯水可以去其苦味和鞣酸，烹製後會更加好吃。如果是煮湯或炒兒菜吃的話，一般焯水即可去除苦味，不用再用鹽醃製，但若是醃製兒菜食用，最好是先將兒菜洗淨，然後放...

食材：醃肉100克，兒菜300克，紅青椒一個，大蒜三瓣，花椒5克。做法：醃肉切絲。兒菜削皮洗淨切成薄片。紅青椒去籽洗淨切段。大蒜拍碎切末。鍋中加入一勺清油，油熱後放入醃好的醃肉，快速翻炒二十秒...

用料蝦20只，葱1根，姜2片，料酒1勺，鹽2克，糖1勺，油少量做法步驟步驟1薑切片，葱綠切末，葱白切段，放在一旁準備。步驟2鍋中倒少量油，油熱後加葱白和薑片煸炒出香味，倒入處理好的大蝦炒熟。步驟3鍋中倒...

主料：五花肉350克。輔料：尖椒1個、紅尖椒1個。調料：食鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蠔油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。做法：1、...

【製作主料】：瓢兒菜一棵、蠶豆500克【製作調料】：泡椒一塊、泡辣椒4個、大蒜3瓣、鹽5克、香醋5克（其中泡牛皮菜要3克鹽和3克香醋）、雞精2克——製作方法和步驟——【步驟一】：首先去掉瓢兒...

食材：白蘑菇適量、草菇適量、鮮香菇適量、香筍適量、紅椒1個、青椒1個、色拉油適量、食鹽適量、生抽5克、蠔油適量、小葱5克。做法：步驟1：青、紅椒切塊，筍切塊。步驟2：各種蘑菇切塊。步驟3：...

貓兒菜本身是帶有一定的酸味的，如果炒出來的貓兒菜發酸有可能是炒制時間過長所致，建議將在貓兒菜之前先焯一下水，這樣炒出來的口感會比較好。1、炒貓兒菜之前可以用淡鹽水浸泡一會兒，淡鹽...

白籮卜粗又長，洗掉泥白又白拿出刀切切切，切成片放進鍋掉點油撒點鹽，放點葱非常香小朋友都愛吃，大蘿蔔有營養吃了蘿蔔身體棒！...

1、準備大頭菜半個，粉絲一把，胡蘿蔔一小段，青椒一個，蒜沫適量。大頭菜洗淨切絲。胡蘿蔔洗淨切絲。青椒切絲。2、粉絲放入鍋中焯水撈出備用。炒鍋放少許油加熱，放入蒜沫炒香。放入老抽。然後...

炒肝是北京地區傳統名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加...

原料：兒菜、肉絲、青椒、油、鹽、蒜。做法步驟：第1步、油熱以後，放入肉絲滑炒。第2步、兒菜和青椒切成小條備用。第3步、放入青椒和蒜片炒勻。第4步、加入兒菜翻炒均勻，看到兒菜變色即可調...

將蝦仁用水清晰乾淨，在漏網中充分瀝乾水分，放入碗內，加雞精、鹽和料酒，撒入蛋清拌勻，使蝦仁均勻的掛上所有佐料。豌豆用水煮5分鐘。在小碗中倒入清水、料酒、雞精和鹽，對成調味汁。在鍋中倒...

炒肝是北京地區傳統名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉...

這是一首好聽的-寶寶巴士兒歌－《過家家》，歌詞是我來做爸爸呀我來做媽媽我們一起來呀來玩過家家淘米洗菜炒菜放鹽小菜燒好了呀味道好極了呀娃娃肚子餓啦我們來喂他我來做爸爸呀我來做媽...

兒菜清洗乾淨，五花肉切片放入玉米澱粉，少許鹽，生抽，蠔油醃製，鍋中燒油放入葱薑蒜爆香，放入醃好的五花肉，放入兒菜，炒熟即可食用。1、豬肉切片放入碗中，加生抽、雞精、澱粉醃製十分鐘備用2、山藥...

食材：豬瘦肉，青紅椒，蒜薹，胡蘿蔔，葱，姜，豆瓣醬，澱粉，鹽，糖，生抽，料酒，蛋清，油適量。烹飪步驟：1、豬肉順着紋理切薄片，加鹽、料酒抓勻，加蛋清抓勻，最後加澱粉抓勻，室温下醃製15分鐘（或冷藏30分鐘）。2、蒜薹切...

食材清單主料：鹽菜半碗，兒菜1顆，老乾媽適量輔料：食用油適量，食鹽適量，醬油適量，雞精適量兒菜炒鹽菜的做法步驟：1、準備好所有材料2、熱鍋下油，先適當炒兒菜，加入鹽菜略炒3、加入老乾媽翻炒均勻，加...

炒菜順⼝溜一：⽔炒技法真特殊炒菜⽤⽔不⽤油。此法針對是雞蛋慢⽕推炒不⽤翻。成菜鮮嫩⾊澤豔清淡滑軟不⼀般。炒菜順⼝溜二：拔絲技法就是強鍋內慢⽕來熬糖。主料炸熟與糖摻條條銀絲出⽟...

1.炒茄⼦，炒茄⼦，切三切包餃⼦，包餃⼦，捏三捏你給奶奶丟了臉，打你屁股，⼀⼆三。2.大茄子，圓又長，身上穿着紫衣裳，大茄子，有營養，娃娃吃，身體壯。3、姐姐拿刀切茄子，去皮，去把，去葉子。切好茄子燒茄子，...

1、魷魚去膜。2、切花刀。3、切小段辣椒切片。4、薑切片。5、煮一鍋水。6、水開下魷魚焯一下，捲起來就可以起鍋了，出鍋瀝水。7、鍋中放油。8、爆姜。9、倒入蕃茄醬。10、倒入魷魚。11、...

用料：大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：葱1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。做法先將大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料...

食材:角瓜一根、食用油適量、胡蘿蔔1/4根、豬肉50克、土豆1個、葱姜適量角瓜一根，也有叫（西葫蘆），洗淨去瓤切片胡蘿蔔也切好。放在一起備用！土豆打皮後切片（別太薄），用水泡10分鐘（去掉澱粉）。（土...

主料：小白菜350克，豬肉60，蒜適量，雞精適量步驟：1瓢兒白洗淨豬肉切片備用。2、肥肉倒入鍋中燒出油放蒜爆香倒入瘦肉翻炒。3、倒入白菜翻炒最後放入鹽，雞精即可。食材:瓢兒白、豬肉、幹辣椒、...

1、菜芯洗淨切片，幹辣椒切段，大蒜去皮切末備用。2、起鍋燒油，花椒，蒜末，辣椒段爆香，下入菜芯翻炒至軟。3、加入鹽，雞精調味即可出鍋。先將菜芯洗淨切段，蒜末切好備用。鍋內放油燒熱，到入蒜末炒...

主料：耗兒魚輔料：萵筍、芹菜、蒜苗、葱、姜、蒜、料酒、幹辣椒、鹽、辣椒麪、花椒麪、味精、適量油1、將耗兒魚切成小塊，撒上鹽、料酒2、將萵筍、芹菜、蒜苗切成段，姜、蒜切片，幹辣椒切成段...