發表於:2024-03-05
區別:1.發酵方式不同,固液發酵主要在發酵池中進行,呈固液分離狀態,液態發酵是在發酵罐中進行,呈液態發酵。2.發酵原輔料不同,液態發酵就是酒液經過醋酸桿菌在有氧的條件下進行發酵,不需要輔料...
發表於:2023-12-29
主料:綠豆400g,純牛奶2盒輔料:花生200g,蓮子150g,水適量做法:1、綠豆,花生,蓮子洗淨後分開泡3個小時,期間換兩次水。2、將泡好水的綠豆,花生,蓮子放入鍋中加水煮3、煮至綠豆出沙,花生和綠豆軟糯就...
發表於:2024-02-24
原料:豆腐泡適量、糯米適量、香菇適量、青豆適量、豬肉適量、蒜泥適量、姜適量、醬油適量、食鹽適量、黃豆適量。做法步驟:第1步、糯米需提前用水泡六個小時。豆腐是油豆腐或叫豆腐泡,挑...
發表於:2024-01-25
1516年頒佈的德國純釀法規定:釀造啤酒的原材料必須是大麥、啤酒花和水。如今還是有很多啤酒在遵循這個規定,並且很多人認為,這是好酒的標誌。但其實,當年的真相是:規定用啤酒花,是為了防止小...
發表於:2024-01-02
主料:酒釀100毫升麪粉140毫升細砂糖2小勺酒釀發糕的做法步驟:步驟1.用料步驟2.將麪粉和糖倒入大碗步驟3.加入酒釀步驟4.拌勻步驟5.裝入模具中,半滿,放在温暖處發酵步驟6.麪糰漲發步驟7.放...
發表於:2024-04-09
1、古法釀造出來的酒就是白酒或者米酒,製作工藝需要大約四步。2、用嫩玉米漿,野菊花,麥麩,老玉米麪,大麴酒,黃酒糟製作出釀酒的酒麴。3、使用麥秸對酒麴進行發酵,曬熟的麥秸在地上鋪厚厚一層,...
發表於:2024-02-05
材料:青稞麪粉100克,水200克左右步驟:1.青稞麪粉倒入盆內,加入2倍左右的清水,邊加邊用筷子攪拌,攪拌成比較稀的麪糊(麪糊呈柔和的線狀流下,而不是斷續地滴下來)。2、準備一個平底的容器,舀一大勺...
發表於:2024-01-08
糯米/大米、甜酒麴(超市可以買到,小袋包裝,用量有表明)製作工序1、用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以),下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。2、待涼透後把糯米飯放入筲箕,在水龍頭下衝,...
發表於:2024-04-09
羊油酒是一種調製酒,其調製方法是先把煎煉過的羊油放在口缸裏,蓋上蓋,用微火加熱,等羊油融化後,用缸蓋裝滿酒,等到油温合適時把白酒倒入油中,在油與酒融化後,再往小缸里加些白酒,用微火煮至酒沸...
發表於:2024-02-10
1、食材:糯米酒10斤、桃花400克、冰糖2斤2、採摘新鮮桃花並清洗乾淨。把採來的桃花,用鹽水浸泡10分鐘左右,取出,完全瀝乾水,不要留生水。3、把適量冰糖鋪在瓶底(因為桃花是澀的,加冰糖可以去...
發表於:2024-04-11
食材:豆腐500克肉末100克小米椒2個姜1塊小葱3根做法步驟:1、小米椒2個切末、姜1塊切末、小葱2根切葱花2、豆腐洗淨,切成大小均勻的方塊,用取球器在豆腐塊中間取一個洞,裝盤3、肉末中放入鹽1...
發表於:2024-02-12
1、浸泡糯米,要求米粒浸透無白心,一般冬季浸泡24小時,夏季15小時,春秋季18—20小時。然後撈出放入籮筐,用清水反覆沖洗。瀝乾後蒸煮,要求熟透,不焦、不粘、不夾生。蒸飯取出後用涼水衝淋冷卻,...
發表於:2024-03-03
豆渣餅食材:剩餘黑豆渣1碗,麪粉半碗,雞蛋1個,鹽1茶匙,雞汁1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1/4茶匙。1、在豆渣中打入一個雞蛋,加入適量麪粉、鹽和葱末。2、如果太乾可以用水來調節稀稠度,攪拌成無面...
發表於:2023-12-31
1、食材:豆腐400克,豬肉200克,香菇6朵,油菜1棵,食鹽1小勺,姜1塊,生抽15毫升,蠔油10克,植物油1湯勺。2、豆腐切成三角塊(切方塊也可以),將香菇末加入切好的肉糜中,加少量生抽與鹽調味。3、用小勺在中...
發表於:2023-05-04
櫻桃吃起來小小一個的感覺不太過癮,要不把它釀酒試試,那櫻桃應該怎麼釀酒好喝呢!櫻桃酒釀酒的比例是什麼樣的。**酒的釀製方法選料:熟透的**,不能有黴爛、斑點、裂果等。(俺想**酒不多見原因...
發表於:2024-03-03
釀醋工藝,巳經有幾千年的歷史文化,但是隨着時代的發展,科技的高度發達,商品的自由流通,食用醋可隨處購買。傳統手工糧食醋由於工序繁瑣,成本高代價大,在95年前後農村大部分手工作坊巳不再釀造...
發表於:2021-08-23
酒釀蛋,南方一般叫酒釀,北方則稱為酒糟,有很好的豐胸效果,客家授乳的婦女,如果乳汁不通暢,吃個甜酒釀蛋,就有意想不到的效果。那麼,酒釀蛋怎麼做的呢?酒釀蛋怎麼做豐胸?製作酒釀蛋的前期準備酒釀...
發表於:2024-03-08
食材:豆腐700g,肉餡150g,葱、姜適量,小辣椒適量,生抽適量,白胡椒粉適量,蠔油適量,香油適量,水澱粉適量做法:1、葱、姜和辣椒切末,豆腐切成長4寬3厚約2釐米的方型塊,挖去中心備用。2、將葱、薑末和...
發表於:2024-03-04
步驟1space準備好所有食材步驟2space豬瘦肉洗淨,剁成餡,姜葱切末步驟3space剁好的肉餡、姜葱末放入碗裏面,加入玉米澱粉、油、生抽和鹽攪拌均勻步驟4space冬瓜去皮後切成3釐米左右的大方...
發表於:2024-01-31
備用食材:油豆腐10個,豬肉餡200克,蓮藕1節,胡蘿蔔半個,香葱3根,食鹽少許,蠔油1勺,澱粉水10剋制作過程:第一步,豬肉一塊將其沖洗乾淨後控水剁成細細的肉末,蓮藕一節將其削去皮後清洗乾淨,先用擦絲工...
發表於:2024-02-02
步驟1黃瓜...
發表於:2024-02-27
第一次蒸煮清蒸下沙採用總投料量的一半,經潤糧後下沙整個生產週期中,要分兩次投料,第一次投料稱為“下沙”,即投放主料,糧者醬酒指定用糧茅台鎮特產【紅纓子糯高粱】,量少價高,被奉為釀酒珍品...
發表於:2024-03-28
傳統原始古法釀酒步驟介紹:首先要將預發酵的糧食蒸熟,然後按比例摻入糖化曲,待糧食完全糖化後,再加入酒麴,經過半密封發酵後,進行蒸餾。利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原...
發表於:2024-03-08
內酯豆腐1盒酒釀200g水200g糖10g枸杞10粒水澱粉30g烹飪步驟(共3步)1、酒釀和水,倒入小鍋中,放一些糖和枸杞,煮開。2、放入一些水澱粉增稠,攪拌均勻以後關火,晾涼,放進冰箱冷卻後味道更好。3...
發表於:2024-03-24
有兩種方法:1、固態法白酒,即純糧固態發酵,採用高粱、大麥、小麥等糧食原料,通過在窖池中或地缸中發酵,然後上甑蒸餾,蒸出70—85度之間的原酒(基酒)。再通過長期儲存、陳化老熟、勾調降度後成...