關於滑肉的時尚知識

用料：裏脊肉300克，澱粉，西紅柿，雞蛋，鹽，生抽，葱薑蒜，料酒，雞精，食用油做法步驟：1、將裏脊肉洗淨切成薄片放入碗中。2、裏脊肉加入雞蛋，鹽，生抽，料酒抓勻，在放入澱粉抓均勻備用。3、西紅柿洗淨切塊，葱姜...

工具/原料肉(200克)雞蛋(一個)澱粉(50克)香菜(30克)青菜(50克)方法/步驟1、肉切段。2、肉中放入澱粉，雞蛋攪拌均勻。3、香菜切段。4、鍋中加水，燒開後轉入小火，慢慢放入肉段。5、加入青菜...

1、先把瘦豬肉切塊，再將雞蛋和瘦肉攪拌至嫩黃，再放入少許澱粉，再放少許麪粉進行攪拌，只要能裹住肉即可2、絲瓜切成一條一條等入鍋3、先將水燒開，再把拌好的肉一塊一塊下鍋，等到沸騰後再煮一...

食材用料五花肉200克，紅苕粉200克，小葱，紅椒，鹽，白糖，味精，雞精，胡椒粉，花椒粉，姜，十三香，香油，醬油，蒜做法步驟：1/2把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中，加入適量鹽、白糖、味精、雞精、胡椒粉、花椒...

因為涼水下鍋煮出來的滑肉不會渾湯並且滑肉Q彈爽滑。首先將切好的肉片進行碼味，依次放入鹽雞精花椒粉生抽和水澱粉攪拌均勻。其次鍋中加入適量植物油，油熱放蒜末爆香加入清水。最後小火...

將排骨洗淨，浸泡二小時去除血水，放入鍋中加清水，升火煮，打去浮膜，撈出洗淨，然後放入高壓內加水煮20分鐘，放鹽，加入切好的蘿蔔塊，在煮壓5分鐘後即可食用。...

1、食材：豬後腿肉200克，青菜80克，雞蛋1，葱50克，水豆粉15克，泡辣椒末30克，鹽適量。2、選取豬的後腿肉，改刀成長條狀。然後將青菜洗淨後備用。3、給切好的豬肉碼味，加入料酒、鹽、水豆粉揉抓均勻...

生粉可以做滑肉，方法如下，首先將菜葉，姜，香菜，肉等洗淨，並且把肉切條備用。用少量的温水將生粉發濕，方便後面的操作，到後面就不會有顆粒狀，方便調散。再把肉和適量的鹽，雞精，料酒，生抽倒入在一起，加...

做滑肉時澱粉沾不上，是因為沒有安把澱粉打濕，要有濕度才能沾得上如果不夠的話可以加個蛋清在裏面一起捏一下就會粘住。澱粉黏到肉上，主要是用來勾芡讓肉吃起來不會太乾，而使得口感滑脆。把...

主料幹麻菌150克、豬瘦肉300克輔料油菜心50克、雞蛋清25克調料胡椒粉1克、味精1克、鹽2克、豬油25克、雜骨湯300毫升、肉清湯600毫升、百合粉25克周幺姑滑肉湯的做法：1、幹麻菌去蔸，逐投...

用料裏脊肉片150克、青菜2顆、黑木耳2朵、西紅柿半個、蒜瓣、葱花、薑絲、鹽、味精、蛋清、胡椒粉、水澱粉適量做法1、裏脊肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時。2、醃製好的肉片放...

1、海白蝦去殼、去頭、留尾、開背，去蝦線洗淨，加入小蘇打、白醋浸泡20分鐘，撈出反覆沖洗去異味。2、蝦加鹽2克、胡椒粉、料酒醃漬20分鐘入味，蘸勻鷹粟粉後將每個蝦肉用刀敲成厚0.5釐米的薄...

準備材料：黑魚肉片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、葱適量、蒜適量白糖少許胡椒粉適量雞蛋清一個做法步驟：1、魚肉、魚骨分開清洗...

主料：豬肉(瘦)300克。輔料：竹筍100克、木耳(幹)50克。調料：泡椒30克、醬油10克、白砂糖10克、醋10克、姜10克、大葱10克、大蒜10克、鹽3克、味精1克、澱粉(豌豆)25克、植物油20克。做法：青...

用料:裏脊肉140克紅薯澱粉70克鹽巴(放肉皮片裏)4胡椒麪(放肉片裏)0.6克開水(燙紅薯澱粉)95克做法步驟:步驟1豬裏脊肉140克，頂刀切肉片，就是刀和肉的紋理成90°，這樣煮好的肉片吃起來嫩，不...

原因:1、包漿的時候水分太多，建議蘸乾粉就行，肉本身就有濕度。否則水分見熱油呲呲，就脱漿了。2、油温沒掌握好，要麼冷油下鍋，急火上漿。要麼七成熱以上的油，高温直接封漿。脱漿是指在烹製過...

用料：豬裏脊肉100克，紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺。1、豬裏脊肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻，...

做法如下：1，首先我們把肉切成條狀，能短點就短點，加入薑末，花椒麪，鹽攪拌均勻。2，接來來準備好安嶽紅苕粉，開水，我們直接把紅苕粉倒在切好的肉裏面，加點開水把紅苕粉融化，然後一起攪拌。就這種反覆...

1/20豬腿肉一塊2/20將肉去筋切片黃瓜切片，胡蘿蔔切片3/20將肉放入盆中加入料酒4/20加入少許醬油，鹽，再加入一勺水打上底味抓勻5/20放入一勺幹澱粉6/20抓勻再加入一勺油拌勻7/20火上做鍋倒...

可以的，需要先將山藥粉用水或雲，然後把肉片切好，用筷子刀起肉片放進山藥粉裏面裹好。這樣一個滑肉做好，放到開水裏面煮好可以。...

瘦豬肉半斤紅薯粉適量輔料鹽適量醬油適量花椒適量老薑適量酸蘿蔔丁適量午餐肉適量鹹菜適量1、將豬肉切成薄片狀備用。2、放入薑末、醬油、鹽，順時針攪拌，將肉打上勁（狀態：感覺肉黏在一起攪...

1、食材：瘦肉500g、雞蛋2個、蔬菜適量。2、將鮮肉切片，將水滴乾，放入碗中備用。然後將生薑切成沫，放入盛有肉片的碗中。3、在碗中打入雞蛋，用筷子將碗中的雞蛋、肉片、生薑調勻，之後放入適量...

1、食材：牛肉500g、雞蛋2個、蔬菜適量。2、將牛肉切片，將水滴乾，放入碗中備用。然後將生薑切成沫，放入盛有肉片的碗中。3、在碗中打入雞蛋，用筷子將碗中的雞蛋、肉片、生薑調勻，之後放入適量...

食材用料：瘦肉300g、紅薯粉、雞蛋2個、鹽少許、醬、料酒少許、青菜適量做法步驟：1，將準備好的瘦肉切成肉絲，將雞蛋打散成雞蛋液備用2，將切好的肉絲放入碗中加一點清水，用手反覆抓取，直至水全...

將裏脊肉，清洗乾淨，切成薄片。02肉片放入碗中，加入料酒、胡椒粉、鹽、味精醃製。03放入澱粉，將肉片均勻裹上澱粉。04鍋中放入油燒開，放入薑絲炒香。05加入清水，放入胡椒粉，木耳菜煮沸後，再加入...