大閘蟹從冷藏室裏拿出來是直接蒸還是先放水裏

大閘蟹是生活中比較常見的一種食物，它的味道鮮美，營養價值高，吃法多樣，很多人都會在家吃大閘蟹。大閘蟹一般會放冰箱冷藏保存，那大閘蟹從冷藏室裏拿出來是直接蒸還是先放水裏？

大閘蟹從冷藏室裏拿出來是直接蒸還是先放水裏

可以直接上鍋蒸，不用放水裏面。

蒸大閘蟹時，要等水燒開後再放進去，因為燒開的水可以使螃蟹迅速死亡，減少螃蟹掙扎時釋放的腥味，使螃蟹迅速成熟。這樣，肉質更細膩，殺滅病毒和寄生蟲的效果更好。

蒸大閘蟹的時間主要取決於大閘蟹的重量和數量。一般來説，最好蒸15~20分鐘。

對於32歲以下的大閘蟹，蒸5分鐘，然後繼續蒸10分鐘；蒸大閘蟹超過32分鐘5分鐘後，繼續蒸15分鐘。如果你感到不安，可以適當增加。你覺得差不多可以了。水沸騰後開始計時。一般重量每增加一個或兩個可增加兩分鐘，每增加三個可增加兩分鐘。

當大閘蟹的殼變紅，蟹黃變紅變黃時，表示大閘蟹已完全煮熟。如果還有青色，説明青色還沒有完全成熟，不能食用。大閘蟹蒸透後，我們可以蘸着醬汁吃。

大閘蟹可以在冰箱裏放幾天

一週以內。

如果活大閘蟹的儲存方法科學合理，基本上可以在冷藏區儲存不到一週。然而，如果大閘蟹死後只能在冰箱裏存放6-12小時左右，它們將在6-12小時內變壞並嚐到味道。然而，由於大閘蟹是河蟹，它們含有更多的細菌和微生物，死後會迅速惡化，並可能產生有害物質，因此即使將死大閘蟹放在冰箱中，也不建議食用。

對於熟大閘蟹，建議存放時間一般在24小時以內。大閘蟹是上等蟹類，肉質鮮美，蟹黃蟹肉飽滿，所以最好儘快食用新鮮熟蟹。

大閘蟹怎麼保存最好

常温活養。

如果環境温度不是很高，也不超過25℃，大閘蟹可以活養。

將大閘蟹裝在寬敞的盒子或盆中，放在陰暗潮濕的地方，定期噴水，或每次浸泡5分鐘左右，每天1~2次，以保證大閘蟹的濕度。螃蟹有着強大的生命力，它們不會死，也沒有必要把它們放在冰箱裏。在室温下活養的大閘蟹也可以喂一些蛋液，小魚、蝦等，不會很快減肥。