用酵母沒發了的面還能用嗎

我們和麪做包子、饅頭的時候，是需要加酵母的。把麪糰發起來之後，蒸出來的麪點口感才會特別鬆軟好吃。如果酵母活性不太好的話，或者用量和水温不對的話，就有可能會導致發麪失敗。那麼酵母沒發成功的面還能不能用呢？有什麼辦法可以補救呢？

用酵母沒發了的面還能用嗎

如果面沒有變質是可以繼續用的。酵母粉是一種天然的發酵劑，也是一種活的單細胞有益菌。 在適宜的温濕度條件下，會產生大量的二氧化碳氣體，使麪糰蓬鬆、呈蜂窩狀。 但只有正確使用酵母粉才能發揮其作用。 首先，不要將酵母直接放入麪粉中，先用温水將其融化，然後分批加入麪粉中，這樣發酵效果會更好。 其次，溶解酵母粉的水温不能超過55度，否則酵母會被燙死。 水温最好在25-35度之間。

酵母失效發麪失敗了有什麼方法解救

酵母發麪發不起來的主要原因與放酵母量和温度有關。如果麪糰起不來，可以根據不同情況進行處理。

如果酵母粉過期了，麪糰發不起來，可以加雙酵母重新發酵。先用少量的水把酵母溶解，然後把還沒開始的麪糰的表面積擴大。 倒入酵母水，撒上面粉，反覆揉麪團軟化，靜置發酵。 如果酵母的活性還是很差，不能和成麪糰，可以改成餅狀，以免浪費。

酵母怎麼看有沒有活性

準備半杯温水（用手可以感覺到微温即可），將1/2茶匙（2.5ML）的糖倒入温水中攪拌至溶解。 將 1 茶匙 (5ML) 乾酵母倒入温水中，攪拌至溶解。10 分鐘後，活性越高的酵母產生的泡沫就越多。 完全滅活的酵母不會產生泡沫。