牛心柿子怎麼去澀

柿子，這是要分為很多種類的，平時我們看見的柿子只是一小部分，牛心柿子怎麼去澀？牛心柿子幾月份成熟上市？

牛心柿子怎麼去澀

給牛心柿子去澀的方法有四種：

第一種：混果脱澀

將有澀味的柿子和成熟的水果混合在一起，放在密閉的空間，成熟的果子是可以選擇香蕉，蘋果，或者是成熟的柿子。成熟果子釋放的乙烯是比較多的，這些乙烯是可以促進柿子的酶活性和呼吸作用。一般5到7天的時間就可以脱澀了。

第二種：石灰水脱澀

石灰是不能直接用來脱澀的，先要把石灰變成石灰水。100公斤的水要和7公斤的生石灰混合，將石灰水澄清了過後，將水倒入缸內，再將柿子放進水裏，水量剛淹到柿子就可以了。在20到25攝氏度的環境下，3到4天的時間就可以脱澀了，不能脱澀太久，太久就不好吃了。

第三種：酒精脱澀

準備一個密封的容易，柿子按層擺放，每裝一層柿子，就噴少量75%的酒精。裝完柿子噴完酒精就可以密封起來了，在20攝氏度的環境中，9天時間柿子就脱澀了，用酒精脱澀的柿子比較軟。

第四種：刺傷脱澀

在柿子蓋的周圍插入小段的牙籤，每個柿子都可以插3到6根，成圓形的插，幾天就可以脱澀了。

牛心柿子幾月份成熟上市

牛心柿子是在十月中下旬成熟上市。

牛心柿子這個品種主要是在陝西種植，一個牛心柿子的平均果重是在175g,成熟的牛心柿子是橙黃色，果皮的表面是非常的光滑，沒有什麼溝壑。皮很薄，容易破，果肉吃起來是非常的細嫩，柔軟。果肉裏面幾乎是沒有什麼絲的，纖維是比較少的，汁液特別的多，很甜，還沒有核。

這個牛心柿子不耐儲存，一般在網上購買的牛心柿子都是在八分熟的時候就會摘下來，畢竟要運輸要幾天，太成熟了，到顧客手中就壞了。