在家熬豬油經常會有湖渣，熬出來有的還成黑色的了，豬油熬出來為什麼不白呢？
豬油熬出來為什麼不白
1、可能是熬的時候火太大，熬糊了導致的。應小火慢熬，不然油渣會焦，如果量大，可以最開始的時候加點水。
2、可能是熬的時候鍋沒有洗乾淨，雜質混合在豬油裏，熬出來的豬油就不白了。
豬油熬黑了怎麼辦
若已經放在保鮮櫃裏面等都變成固體了，熬黑了，只能這樣了，那就把上面白色的豬油盛出來，最後剩下一層帶黑色雜質的豬油扔掉。
而正在熬的時候，熬焦了油變黑了，可以試一下豬油快到凝點的時候,把油放到盆裏，用擀麪棍快速順時針攪動，會越攪越白的。
豬油是什麼顏色
豬油其實就是豬的脂肪，而其辨別可以從色澤上來辨別。通常真正的豬油其色澤為白色或者是黃白顏色。並且具有特殊的豬油香味，而這樣的動物油比人們經常食用的植物油更有香味，更能夠帶給人們食慾。
怎麼熬出一碗清亮潔白的豬油
1、豬板油買回來洗淨，控水。(熬豬油最好去豬肉攤買豬板油，出油率高，成本低。或者用肥肉膘，也行)
2、將豬板油切丁，放入鍋內。(如果感覺不好切，可以將其提前冷凍下，以防刀滑切到手。)
3、將豬板油切丁，放入鍋內。(如果感覺不好切，可以將其提前冷凍下，以防刀滑切到手。)
4、不要蓋蓋子，小火，不斷加熱。(水還沒有熬乾的時候，液體呈白色，待水蒸發掉，油開始析出，鍋子邊緣的液體就呈現淺黃色。)
5、肉丁逐漸變小，水蒸發掉，油析出，液體變晶瑩。
6、待油渣變淺黃色，基本萎縮時，將火關掉，用勺子將油舀出，濾網過濾油渣。(盛器一定要選擇耐高温的，有蓋子易保存。如果盛器不耐高温，就在鍋子裏面晾涼再裝也可以)
7、將豬油靜置晾涼，放密封，放冰箱保存即可。(如果一時吃不完，可以冷凍保存)。
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