今天我給大家帶來的是多道好吃餃子做法,一起和我來吃起來吧。
好吃餃子做法大全
牛肉芹菜餡
食材準備:
牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、葱姜、醬油、食鹽等。
具體步驟 :
將所有材料剁碎混合後,加三勺食用油、食鹽、醬油、十三香等調味。注意牛肉一定要多放食用油,以免餡料過幹影響口感。
豬肉大葱餡
食材準備:
五花肉餡750g,雞蛋,大葱,姜,鹽,味精,雞精,十三香,胡椒粉,香油,葱油,老抽,生抽。
具體步驟:
1.肉餡中加入薑末、雞蛋、生抽、老抽,進行攪拌後,再加入鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。
2.準備一小碗左右的葱姜水,邊加水邊攪拌,直至餡料鬆軟,最後加入葱油、香油、大葱,攪拌均勻即可。
酸菜餡
食材準備:
酸白菜500g、五花肉200g、葱姜、醬油、食鹽、雞精、十三香、香油。
具體步驟:
1.五花肉剁碎後加入醬油、葱薑末、雞精、鹽、香油、食用油、十三香等,攪拌均勻。
2.將酸菜洗淨,剁碎,擠水。酸菜醃製時難免有石沙,一定要反覆清洗。鍋中倒入油,油熱後用花椒炸鍋撈出,炒制酸菜。
3.酸菜放涼後,倒入肉餡中攪拌均勻,就可以包餃子啦。
食材準備:
白菜半棵、豆腐乾200g、粉條100g、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油。
具體步驟:
1.將白菜剁碎後用紗布擠出水分,豆乾、粉條切碎備用。
2.在油鍋中倒入花生油2匙,放七八顆花椒爆香,再加入切碎的豆腐乾、粉條,加入老抽和少許白糖,翻炒幾下有香味即可。
3.餡料出鍋後加入豆腐乳和香油攪拌均勻,一定要注意豆腐乳和香油十分重要,否則餡料過於寡淡不好吃。
蝦仁三鮮餡
食材準備:
鮮肉餡300g,蝦仁200g,冬筍500克,葱花,鹽,味精,蛋清,生粉適量(蝦仁上漿)。
具體步驟:
1.冬筍燙熟切粒,蝦仁用生粉給蝦仁上漿備用。
2.將肉餡、蝦仁、冬筍粒、葱等混合,再加入調料攪拌均勻即可。
豬肉香菜餡
食材準備:
豬肉、香油、葱末、薑末、老抽、鹽、香菜、植物油。
具體步驟:
1.將香菜去根洗淨後切碎,葱切末,姜切末備用。
2.將豬肉絞成肉餡後,加入香油、蒜薑末、香菜末、老抽、鹽攪拌。
3.鍋內放油,油五成熱時倒入葱末爆香,然後倒入拌好的餡攪拌均勻。
食材準備:
豬肉500g,大白菜450g,生薑、鹽、生抽、生粉、麻油。
具體步驟:
1.將豬肉絞成肉末後加入薑蓉、鹽、生抽、生粉攪拌均勻。
2.分次加入250ml的水,攪拌肉餡直至起膠後放入冰箱冷藏半小時。
3.將大白菜洗淨切碎加入鹽攪拌均勻,靜置15分鐘擠出水分加入麻油攪拌,最後將白菜和肉末攪拌均勻即可。
胡蘿蔔羊肉餡
食材準備:
羊肉500g、胡蘿蔔3根、葱1小段、姜2片、醬油、鹽、糖、耗油、水。
具體步驟:
1.葱、姜、胡蘿蔔切碎備用。
2.羊肉絞成肉餡後加入醬油、耗油、鹽、糖、葱薑末胡蘿蔔攪拌均勻,黏糯成團。