柿子醋是用成熟的柿子為原料，經過發酵釀造而製成的可食用醋。柿子醋的味道酸味醇厚、略帶果香，顏色清透帶着柿紅，並且柿子醋的保健功能也很不錯。那麼，柿子醋是怎麼做的呢，下面，小編就來教教大家柿子醋的製作方法。
柿子醋的製作方法
方法一
材料：成熟健康的新鮮柿子，無毒塑料布，棉紗，缸罐類器皿。
做法：
①先把柿子清洗乾淨，在乾淨陰涼處晾乾後去除柿子蒂；
②將盛柿子的器皿消毒滅菌並晾乾，在器皿底部鋪上一層乾淨的棉紗；
③再將塑料布在器皿內襯上一層，將柿子放入器皿內；
④柿子放好後再蓋上一層棉紗，將器皿用防塵網罩上，放到乾淨無蚊蟲的地方；
⑤柿子在器皿內經過一到兩個月的自然發酵後，聞到器皿內有醋的酸味，就看看器皿內的柿子液上有沒有一層乳白色半透明的醋衣，如果有，則第一次發酵成功；
⑥將柿子醋灌入消毒乾燥的瓶內密封，選一個陰涼的土堆挖一個深於一米的坑，將醋瓶埋入；
⑦待柿子醋已發酵完全後即可，此時時指出的顏色透明如紅葡萄酒。
製作須知：
①柿子醋存放的時間越長顏色越深；
②柿子醋釀好後內有沉澱物屬於正常現象；
③未成熟的柿子作出的柿子醋是青色的。
方法二
材料：新鮮無污染的柿子，缸。
做法：
①將剛摘下的新鮮柿子洗淨晾乾，放入乾淨的缸裏；
②把缸密封后放在一處陰涼無光照的房間裏自然發酵；
③這一次發酵時間需要八個月，待聞到醋香就可打開醋缸；
④用一根乾淨的木棍將缸內的柿子和液體攪拌均勻；
⑤按2：1的比例倒入柿子一半的純淨水，再次攪拌；
⑥攪拌均勻後靜置不管，隔夜進行過濾；
⑦第一次過濾後，再次按照2：1的比例倒入純淨水，靜置過夜；
⑧如此重複過濾三次，直達濾出的醋液達到所需的酸度即可。
製作須知：
①在柿子醋發酵的過程中不要打開醋缸；
②用瓶子等器皿釀製柿子醋也可以，不過用沙缸釀製出來的柿子醋最香；
③一斤柿子可以釀製出兩斤以上的柿子醋。
柿子醋的功效與作用
1、解毒滅菌
一般的食用醋本身就有比較強效的殺菌作用，醋的酸度越高，殺菌能力越強。所以可以用柿子醋來清洗頑固皮廯或者泡腳治療腳氣，都可以看到神奇的效果。
2、平衡肌膚酸鹼度
皮膚問題是每個女性朋友都會關注的，乾性皮膚和敏感肌的人往往酸鹼度失衡，肌膚偏鹼性。泡澡或者洗臉的時候兑一些柿子醋，可以舒緩肌膚，平衡肌膚的酸鹼度，還可以去除皮膚雜質。
3、養護頭皮
用柿子醋兑的水洗頭或者用毛巾沾濕後裹頭皮，可以利用柿子醋的酸度幫助有效的去除頭皮屑，治療頭皮瘙癢的問題。同時柿子醋還可以刺激毛囊，讓頭髮健康生長。
4、治療結石
柿子醋不僅可以殺菌消炎，還可以治療結石類的疾病，如胃腸道結石、膽結石、腎結石等，柿子醋可以起到化解消退的作用。
柿子醋的功效與作用還有很多，想要詳細的瞭解可以戳下面的鏈接：
柿子醋的功效與作用
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