估計大家都知道牛奶小方是85度C家的一款經典小甜點，我自己是蠻喜歡吃的，冰冰涼涼，帶着濃郁的奶油香氣。當最能激發少女心的白色和粉色交匯在一起，相信即便是99歲的阿婆也會脣角飛揚流露出少女般的笑容，那麼讓我們懷揣着少女心，做一份下午茶甜點——粉色椰絲牛奶小方。
粉色椰絲牛奶小方做法
食材準備
牛奶240g；澱粉40g；淡奶油100g；
細砂糖40g；火龍果肉40g；椰絲適量
將40g火龍果肉用榨汁機攪打成泥。
不用過篩，倒入一個容器中。
·
加入40g澱粉於火龍果泥中均勻攪拌。
順時針攪拌，注意不要過度。
攪拌成均勻的粉紅色就可以了。
取一口無水無油的鍋，加入240g牛奶。
繼續加入淡奶油100g。
加入細砂糖40g。
輕微攪拌一下後，將混合物煮沸。再加入火龍果汁。
一邊攪拌一邊小火快煮
要攪拌至均勻的膏狀物。
顏色從白到粉到深粉色
不停的攪拌防止糊鍋。
攪拌成如圖程度就可以了。
將膏狀物倒入裝有椰蓉的模具中。
用勺子抹平。
晾涼後用保鮮膜包住容器口，將其放入冰箱冷藏一夜。
脱模，切成小方塊，均勻的撒上椰絲。
完成。
品位站
