葉黃素對眼睛的養護作用幾乎是婦孺皆知的，但大部分人在選擇葉黃素時卻陷入了一個難題：葉黃素和葉黃素酯，該如何選擇？
葉黃素對眼睛的養護作用幾乎是婦孺皆知的，但大部分人在選擇葉黃素時卻陷入了一個難題：葉黃素和葉黃素酯，該如何選擇？一字之差的它們到底有什麼不同，對葉黃素的功效發揮又有哪些影響呢？
葉黃素VS葉黃素酯
1、從性質看
葉黃素是一種植物葉黃素，主要存在菠菜、萵苣、花菜、秋葵等蔬菜中，越是深綠色的蔬菜，葉黃素含量越高。在我們日常的攝入中，93％的食物都含有遊離態的葉黃素，僅7％的食物中含有葉黃素酯。［1］
葉黃素酯是一種類胡蘿蔔素脂肪酸酯，主要存在於萬壽菊、首糟等植物體內。葉黃素和葉黃素酯是葉黃素在自然界中的兩種來源，前者以原本的葉黃素形態存在，後者以酯化形式呈現。
2、從功能看
葉黃素進入人體後可以組成視網膜黃斑色素，有效過濾有害藍光等光線，有助於保護眼睛免受高能光線的傷害，同時還具有抗氧化的作用，阻止有害自由基對組織細胞造成損害，是舒緩眼部疲勞、延緩眼睛老化不可或缺的營養物質。葉黃素酯進入人體後，經水解酯化系統的共同作用後被水解成葉黃素，起到與葉黃素相同的護眼功能。
3、從穩定性和吸收率吸收率看
研究表明，葉黃素酯因其穩定的分子結構，受外界環境環境因素影響小，其在光、熱穩定性方面更優於葉黃素。且葉黃素酯是脂肪酸形成的化合物，屬於脂溶性物質，在脂肪的生物活性高，其在人體的吸收和利用率可較葉黃素的吸收率高達60％。［2］
因此，葉黃素酯成為膳食營養補充劑行業的寵兒，葉黃素相關食品基本都以葉黃素酯為原料製作。
4、從耐酸性看
食物進入人體後需要經過胃腸道的消化吸收才能被利用，葉黃素的耐胃酸性較差，直接食用容易被胃酸溶解，影響人體的吸收利用。而葉黃素酯的耐酸性較強，經過胃部時的消耗和損失較少，不會對人體的吸收產生太大影響。
綜上，兩種形態的葉黃素的功效相同，都可以起到幫助明目，舒緩疲勞的作用，但葉黃素酯在儲存和食用方面更優於葉黃素。人們可以在日常的飲食中適當增加富含葉黃素的食物，同時搭配食用葉黃素酯相關產品，雙管齊下，共同促進呵護眼部健康。
人體對營養物質的吸收能力有限，要想有效發揮葉黃素的功效，就必須合理控制每日的攝入量。《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》建議，每人每日攝入6－10mg葉黃素有益於維持視覺健康，每日最多攝入量不得高於40mg，葉黃素酯功能性食品每日攝入量不得高於12mg。［3］因此，人們在食用葉黃素相關補充品時，要注意選擇劑量和配比科學的產品，比如湯臣倍健健視佳越橘葉葉黃素酯β－胡蘿蔔素軟膠囊，就非常適合用於日常營養補充。
這款膠囊含有的葉黃素酯是有高海拔山地種植的萬壽菊中提取而來，品質優良，可長期食用。除此之外，它還添加了野生越橘提取物和β－胡蘿蔔素兩種植物營養精華，前者含有豐富花青素，後者被人體吸收後可轉化為維生素A，均有益於眼部健康。三重營養成分同時補充，效果更佳！產品成分純度高，效用好，每一粒膠囊含有5mg葉黃素，7．5mg花青素和1．5mgβ－胡蘿蔔素，經常使用手機或電腦的學生、上班族和老年人都可食用，每日1粒，幫助舒緩視疲勞，讓眼睛“輕鬆”一下。
想要養護視力，就需要堅持營養的科學補充。正確瞭解葉黃素的功效，有助於人們更好地呵護眼部健康，當然，在營養補充的同時別忘了掌握正確的用眼方法和讀寫姿勢，兼顧外在技巧和內在營養，為眼睛做好全面防護！
參考資料：
＜li＞趙思佳．視力健康專題｜護養視力，我們選葉黃素還是葉黃素酯？［DB／OL］．，2021－12－18．＜／li＞＜li＞佚名．葉黃素酯和葉黃素的區別［DB／OL］．，2018－10－17．＜／li＞＜li＞RuibaoBiotechnology．Whatdistinctiondoluteinandluteinesterhave，canyoutakeforalongtime？［DB／OL］．，2020－05－19．＜／li＞
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