羊蠍子有補鈣之王的稱號，也是很多人都比較喜愛的食物。那麼，羊蠍子是羊的哪個部位？
羊蠍子是羊的哪個部位
羊蠍子就是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就像是蠍子張揚的形狀了，“羊蠍子”因此而得名。故而俗稱羊蠍子。
羊蠍子怎麼吃
羊蠍子常用來做火鍋，味道鮮美。
羊蠍子火鍋適合不同的人羣，並且經濟實惠，可以説各不同人羣都可食用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蠍子也很有趣。
最近幾年羊蠍子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人羣。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發胖。羊蠍子吃起來也沒有豬排骨那麼膩。
以羊蠍子為主料的清湯羊蠍子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質，而且易於吸收，故而在民間中常以此為土方醫治骨質疏鬆症者。
羊蠍子的營養價值
羊蠍子是羊中精品之一，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。羊蠍子低脂肪、低膽固醇，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽的功效。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。
老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。還有，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。
羊蠍子火鍋的做法
原料：羊蠍子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小塊 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小塊（約15克） 草果1個 香葉2片 桂皮1段 幹辣椒4個 白胡椒粒15克
調料：生抽3湯匙（45ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽3茶匙（15克） 料酒3湯匙（45ml）
做法：
1、把羊蠍子清淨後，放入鍋中，倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水，大火煮開後，煮5分鐘左右，撈出羊蠍子，用水衝淨浮沫，並倒掉鍋中焯燙的水。
2、炒鍋中倒入油，待油温5成熱時，倒入除幹辣椒以外的所有香料，煸炒出香味後，放入焯好並清洗乾淨的羊蠍子，炒3分鐘左右。
3、等羊蠍子炒出香味後，將羊蠍子和香料一起倒入一個大鍋中，鍋內倒入可以沒過肉的開水，放入幹辣椒。大火燒開後，將沫子撇掉，改成中小火，然後倒入生抽，老抽和料酒，蓋上蓋子燉1個半小時。
4、當羊蠍子燉至1個小時的時候，倒入鹽，在臨出鍋前撒上香菜即可。
tips：（1）購買羊蠍子時，請讓賣家幫忙剁成小塊。自家那種弱不禁風的薄片刀，肯定完成不了這項重任。（2）孜然和白胡椒粒，千萬別忘記放，它們都能很好的去除羊肉的腥羶氣味。（3）燉肉，要用中小火，這樣燉出來的肉才會香。（4）鹽不要過早的放入，否則，肉質會發緊，不易燉爛。（5）做好的羊蠍子，也可以放在鍋中，繼續在電磁爐上加熱，吃過肉骨頭後，用鍋中的湯，涮制其他你喜歡的東西，比如羊肉片，白菜，豆腐，粉條，菌類，土豆等。
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