人們説的羊腰子指的多是羊腎。不過，羊腰子怎麼祛除腥臊味，這個問題一直困擾着很多人，就因為這個，很多人把羊腰子拒之門外，不敢品嚐，甚至離得遠遠的。其實歸根結底還是因為羊腎上的騷筋惹的禍。那麼，怎樣去除羊腰子的騷筋？
羊腰子騷線怎麼處理
騷筋也有叫腰騷的，指的是羊腎中間白色的部分，不能吃的,一定要剔除掉。抓準騷筋的一頭使勁往出拽，撕掉。或者用刀將羊腎中間白色部分割掉。把這部分弄下來會大大減輕羊腎的騷味。
做羊腰子前怎麼處理
腰子不管什麼多是騷的，因為腰子是泌尿器官,尿騷味重肯定是正常現象。羊腰子特別有羊騷味，不好好處理，你是吃不下去的。
1、清洗
將新鮮的羊腰子放入清水中沖洗乾淨。漂洗至無血水流出。
2、去羊油
去掉羊腰子周圍的肥油。羊腎周圍一般都有一圈羊油，可根據個人口味選擇是否留下，但一般還是建議去掉。
3、去包膜
去掉羊腰子上的肥油後，將羊腰子上面的一層薄薄的膜，也去掉。延邊緣處撕下。
4、對半切開
將羊腎從中間縱向將其對半切開。
5、去騷筋（腰筋）
羊腰子切開後，可以看到中間的騷荕，也一定要去掉。扯出來，或用刀將羊腎中間白色部分剔除掉。
6、切片/切花
根據自己喜好或需製作的菜品將羊腎改刀，切片或切花。
7、去腥羶
（1）用花椒水浸泡10—20分鐘。
（2）或在清水中倒適量白醋和澱粉混合均勻，放入羊腰子浸泡至發白膨脹，撈出再次沖洗乾淨並瀝水。
（3）又或是選擇加入黃酒、薑絲、精鹽醃20分鐘以上。要想讓羊腰子徹底沒有異味，醃製的時間不能太短，至少15分鐘以上。
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