杏鮑菇有腥味正常嗎|杏鮑菇是什麼味道

我們大家很多人都吃過杏鮑菇，但也有些人只是聽説過杏鮑菇，所以也是有一部分人沒有吃過，不知道其味道的，那麼我們便要了解一下杏鮑菇是什麼味道？杏鮑菇有腥味正常嗎？

杏鮑菇是什麼味道

杏鮑菇未烹調前，會散發出淡淡的香氣。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚。菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，但杏鮑菇一般若是有苦味説明食物已經變質了，不能繼續食用，若是變質的食物吃了會引起腸胃不適症狀。杏鮑菇是白色的，它炒熟了也是白色，所以很多人分不清怎麼樣才是熟了。其實杏鮑菇只要用鍋鏟試試變軟了就能吃。杏鮑菇屬於真菌類，富含有蛋白質、碳水化合物以及維生素等營養成分，一般情況下帶點甜味，可以烤着吃或是煲湯清炒都是美味。

正常的。杏鮑菇自身會帶一種蘑菇的味道，建議大家在食用前首先聞聞，看具體的異味是什麼味道，如果是刺鼻的酸味兒，那就不要吃了，多半壞了。如果説其他味道，試着用熱水泡泡。如果説味道淡了，那就沒事，也許是存放的地方因為潮濕什麼的導致的。可以在食用杏鮑菇之前，將整個杏鮑菇用鹽水浸泡5-10分鐘再切成自己需要的形狀，進行烹飪。這樣可以有效的緩解掉杏鮑菇的土腥味。可以加入葱薑蒜等有揮發性或者是辛香氣比較濃烈的調味食材。可以根據自己的烹飪需要加入適量的調味食材，做到緩解杏鮑菇土腥味的作用。用調味料將杏鮑菇醃製10分鐘左右，待其水分醃製出來，將水分倒掉即可。這樣可以讓杏鮑菇更加入味的同時還能緩解杏鮑菇的腥味。

杏鮑菇有淡淡的杏仁香味，如果發現有酒味產生，應該你放的時間比較長，沒有讓它透氣，所以會有酒味產生，這可能是杏鮑菇變質發酵產生酒精而成，不建議再食用。一般來説，有異味，腐爛，長黴變質多不宜再食用，避免食用後產生不適反應。杏鮑菇的保存非常容易，包上保鮮膜或者紙袋，放入冰箱冷藏即可，如果有異味或有液體滲出，表明已經變質，不宜再食用，不要用塑料袋裝杏鮑菇，塑料袋會形成水滴，易使其變質。杏鮑菇保存最重要的是防潮，要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長久保存，如果要保存一週以上，最好放入冰箱冷冷藏，才能避免其變質。

杏鮑菇屬於冬季的蔬菜。正常情況下它的生長要求温度要在20-26度之間，且要有足夠的水分供給，這樣才可滿足需求。在每年的11月到1月份之間才可生長出來，因此是冬季蔬菜，冬季食用最好。不過現在栽培技術發達，平時也能購買到，但口感和食用價值會降低，建議吃當季的。杏鮑菇其實是一種野生食用菌，它是生長在亞熱帶草原地區的一種植物，也是乾旱沙漠地區的植物，生長習性較為特殊，有很強的生命力。杏鮑菇具有一定的觀賞價值，它的外觀看起來很獨特，非常漂亮，杏鮑菇可以用來做成一些美味的菜餚，可用來入藥治療一些病症，非常具有療效。