水晶湯圓，這是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的。水晶湯圓怎麼做？水晶湯圓怎麼煮才透明？
1、鍋內加水燒開放入包好的湯圓，大火燒開。包好的湯圓，如果不馬上煮，也要在表面蓋上保險膜，以防風**裂，或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮
2、再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。
3、這時湯圓還沒有變透明，然後關火，蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明。木薯粉做的特別Q，要趁熱吃，涼了就不太好嚼。
注意：煮湯圓時，待湯圓浮起來就要揭開鍋蓋煮，以防蓋上鍋蓋，鍋內壓力將湯圓壓爛，將湯圓煮爛。但煮西米皮的湯圓最後一點要再蓋上鍋蓋，再鍋中悶5-8分鐘左右，湯圓才會完全變成透明的水晶皮。
材料：黑芝麻50g，自制花生醬90g，木薯粉200g(或西米粉等)，白砂糖40g，温水155g
做法：
1、黑芝麻炒熟晾涼，和白砂糖一起，用攪拌機攪打成黑芝麻粉。
2、準備好黑芝麻粉和花生醬。將兩者混合均勻，能成團即可。
3、將黑芝麻花生醬餡分成小份，每份10g左右，搓圓後放入冰箱冷凍。
4、從冰箱中取出冷凍的餡料，取一小團餡料放在制好的湯圓皮中。注意，剩下的麪糰繼續用保鮮膜包裹住，防止變幹。
5、放在虎口處包起。或者用你習慣的方法包起。使湯圓皮整個包裹住餡料，注意不要把空氣包進去。
6、捏緊收口後，稍稍滾圓。一個湯圓就包好了。依次做完剩下的全部餡料。注意，因為麪糰比較筋道，如果包好有些褶皺也不要緊，煮好後變透明就看不見褶皺了。總之包住了不露餡，儘量滾圓就行。
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