風乾腸炒什麼好吃|風乾腸怎麼選購

風乾腸，這是在超市或者市場很常見的食材。風乾腸怎麼選購？風乾腸炒什麼好吃？

風乾腸怎麼選購

優質的風乾腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色：脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質。手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性。切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。

風乾腸炒什麼好吃

一、首先介紹的是幹腸土豆片，首先準備幹腸二兩，土豆三個。輔料需要準備食用油、醬油、花椒麪、鹽和葱、蒜。先將土豆洗乾淨然後把土豆皮去除乾淨，切成土豆片，讓入涼水中備用。將幹腸也切成片，葱取葱白的部分切成葱花。接下來調作料，將醬油倒入碗中，加入葱花。

再加入適量花椒麪，攪拌均勻放在一旁備用，將鍋中倒入食用油燒熱至五成，把調好的作料倒入鍋中煸炒，等炒出香味後便可以將幹腸倒進去，繼續翻炒，然後倒入過了油的土豆片，加入適量的鹽，用中火翻炒5分鐘左右，將蒜拍成蒜泥倒入鍋中，炒出蒜的香味了就可關火了。

二、豆豉醬幹腸炒飯，需要準備豆豉醬兩勺，燜好後已經晾涼的米飯半斤，幹腸二兩外加少許的油和醬油。先將幹腸切成片，然後將鍋倒上油燒至五成熱時加入豆豉醬翻炒，等到翻炒出豆豉醬的香味後，加入剛才切好的幹腸片繼續翻炒，等翻炒均勻後加入米飯。

也要翻炒均勻，等米飯已經熱透了，加入適量的醬油和鹽，量的多少可根據個人的口味來決定。繼續翻炒大約5分鐘左右，看到米飯粒都均勻上色了就可以關火了。這裏提醒大家一下，醬油可以稍後等到鍋中的油要乾了，飯要糊了的時候救場用，不要放太多，會影響色澤。

好了，關於風乾腸選購及做法的介紹就到這裏，小夥伴們都明白了吧。