風乾腸要蒸多長時間|風乾腸怎麼蒸

風乾腸，這是有很多種吃法的，最常見的就是用來蒸着吃。風乾腸怎麼蒸？風乾腸要蒸多長時間？

風乾腸怎麼蒸

主料：豬肉5000g、精鹽125g、白糖250g、香油15g、醬油100g、白酒150g、世一堂風乾腸調料1包

步驟：

1、準備料包和漏斗腸衣。

2、把腸衣洗淨後用清水泡上備用,裏面也灌水清洗。

3、腸衣一頭綁緊，另一頭將腸衣先套在漏斗上。

4、準備肉餡，本人吃的經驗，一定要多加肉丁，口感更好，因為是風乾腸，所以建議有肥肉，最少1:9的比例，略多點肥肉也行。加入世一堂風乾腸調料，十斤肉一包料，三兩白酒(一定要高度曲香型的味道更好)，醬油2兩，香油15克，白糖5兩，精鹽2.5兩，肉餡醃製2個小時。

5、將肉餡放漏斗裏用筷子或者湯匙往下推。

6、剛灌好掛在通風處。

7、晾曬10天之後

8、剛灌好的香腸，晾2個小時，可以直接蒸，冷水下鍋，上汽3分鐘後，用針扎眼排氣，20分鐘蒸好，晾涼切片。風乾腸也是如此蒸20分鐘，蒸時就不用針扎眼了。(因為晾時扎完了)

9、起鍋，晾涼，切片。

風乾腸要蒸多長時間

晾曬到變乾和硬，風大的話三五天差不多了。一般的電飯鍋上蒸的話，上蒸汽20分鐘左右會熟，如果是煤氣灶火力旺就更快，時間肯定有誤差的。蒸的話冷水放入屜上，開鍋至少半小時，喜歡軟的可以多蒸一會兒。、

好了，關於風乾腸做法的介紹就到這裏，小夥伴們都明白了吧。