今天我給大家帶來的是冬季飲食養生食譜，喜歡養生的朋友下面抓緊時間和我一起了解下吧。
冬季飲食養生食譜
延年益壽是每個人的夢想。大部分人都覺得，那些活到100多歲仍然精神矍鑠的老人，身上肯定有着不為人知的祕密。其中，他們吃的是什麼食物尤為重要。
從1983年到2008年，在世界衞生組織的資助下，家森幸男的足跡遍及了全世界61個地區，用他的話來説，這20多年的時間，終於讓他明白了一件事：為什麼有人能長壽，有人卻不能。
導致這種差異的決定性因素就是一個字——吃。
那麼，在日常生活中，吃什麼、怎麼吃，才有助於長壽呢？
長壽“第一菜”：黃豆芽
根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第1位的就是黃豆和黃豆芽。
韓國漢南大學食品與營養系對63名百歲老人的飲食習慣進行調查後發現，他們的食譜具有驚人的相似點：一般都是米飯+大醬湯+蔬菜，其中蔬菜以豆芽為主。
長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
推薦吃法：
對很多人喜歡把豆芽燙熟涼拌吃的做法，中國營養學會副理事長程義勇教授很不贊同：
高温是維生素的天敵，高温過水是萬萬使不得的，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，儘量減少維生素的損失。
長壽“第一果”：花生題
“常吃花生能養生，吃了花生不想葷”，花生又叫落花生，因其能滋養補益，具有養生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為“素中之葷”。
專家指出，花生味甘性平，營養豐富，能降低膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病。
《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
推薦吃法：
花生的吃法多樣，可生吃、炒着吃、油炸吃、燉着吃，其中以燉、煮為佳。這樣吃既不破壞營養成分，又不温不火、口感潮潤、入口好爛，易於消化。
儘管如此，吃花生也有諸多禁忌，尤其是這四類人要注意，小編在前幾天的文章裏説過，今天再提一次:
第一：因為花生脂肪和蛋白質含量非常高，有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會加重腹瀉。
第二：對於有肝膽疾患的人來説，花生會加重肝臟負擔。
第三：皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，也不宜過量進食花生。
第四：由於花生有止血作用，能增進血凝，促進血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
長壽第一雜糧：紅薯
紅薯是全能的養生食物，不只因為它能養胃健脾、預防便祕。近年來，越來越多的研究試驗還證明了紅薯的保健功效很全面。
1、預防膽固醇過高
日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。
2、輔助降血壓
增加鉀的攝入量對於降低血壓至關重要。據美國國家健康與營養調查，只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一箇中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。
3、養護關節
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。
4、增強免疫力
甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿蔔素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。
推薦吃法：
生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。另外，空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。紅薯要趁熱吃，腸胃才會舒服。
長壽“第一補”：枸杞
枸杞是很好的一種養生食材，是名貴的藥材和滋補品，有明目養顏等功效。
中醫認為，枸杞子味甘性平，有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效，還具有降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。
枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，還有很好的藥用價值，對於幫助降血壓，降血糖，降血脂有很大好處，是天然的營養品。
推薦吃法：
枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。
但嚼枸杞時要注意，數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來説，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
長壽“第一粥”：燕麥小米粥
燕麥粥是有名的 “長壽粥”，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣。燕麥里加點小米，做成燕麥小米粥，喝起來清香綿柔，還有安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺的效果。
第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授常徽介紹，燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。
燕麥中的很多營養素都比大米高，如蛋白質是大米2倍，鈣是大米10倍，鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2～3倍，特別適合老年人進補。
小米中色氨酸很高，色氨酸進入人體後可促進神經遞質5-羥色胺的分泌，這種物質有安神鎮靜、促進睡眠的作用。
這些長壽“第一菜”、“第一豆”、“第一果”、“第一湯”、“第一粥”……每天都能吃，最重要的是家家都有，千萬別錯過！
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