今天我給大家帶來的是冬季催乳月子餐的做法,感興趣的下面抓緊時間和我一起來做吧。
冬季催乳月子餐的做法
一、五彩墨魚仔
特色:
墨魚仔Q感十足,再加上色彩豐富的時蔬,不僅好吃,還能調節新媽媽的身體。
用料:
墨魚仔 300g
荷蘭豆 50g
紅菜椒 50g
黃菜椒 50g
蒜片 5片
海鮮醬 15g
料酒 1湯匙(15ml)
鹽 2g
油 20ml
做法:
1、荷蘭豆擇洗乾淨。紅、黃菜椒切成條。買好的墨魚仔請店家代為處理好,回家後將鬚子中間的小黑點揪出,清洗乾淨。
2、大火燒開鍋中的水,放入墨魚仔氽燙3秒鐘,見鬚子捲曲迅速撈出,瀝淨水分待用。
3、將海鮮醬、料酒、鹽在碗中混合拌勻,調成料汁。
4、大火燒熱鍋中的油至六成熟,放入蒜片爆香,隨即將墨魚仔、荷蘭豆、紅菜椒、黃菜椒條放入鍋中翻炒均勻,加入調好的料汁炒勻即可。
營養加油站
墨魚仔不僅味道鮮美,而且養血滋陰,祛淤止痛,很適合女性食用。菜椒富含各種維生素和膳食纖維,其中維生素C和維生素K含量豐富。
二、烏雞燉淮山
特色:
烏雞和淮山均藥食俱佳,烏雞自古以來就被認為是女性滋補的上品,二者相搭配,能幫助新媽媽補血益氣,恢復因生產造成的元氣不足。
用料:
烏雞(烏骨雞) 1只
淮山 1/2根
枸杞 10g
姜 5片
黃酒 30ml
鹽 5g
做法:
1、購買烏雞時請店家代為宰殺好,回家後用流動的水清洗乾淨,斬成小塊。
2、枸杞用温水泡發。淮山削去外皮,洗淨,切成滾刀塊。
3、烏雞塊放入鍋中,加入足量水,大火燒開,待析出血沫後撈出雞塊,用熱水沖洗乾淨表面的浮沫。
4、倒去汆燙烏雞的水,鍋內重新加入水,放入烏雞塊、薑片、黃酒,大火煮滾後轉小火燉煮40分鐘。
5、加入淮山和枸杞,繼續燉10分鐘,出鍋前加鹽調味即可。
營養加油站
烏雞因皮、肉、骨、嘴均為黑色而得名,能使人體內的紅血球和血色素增生。烏雞能滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血。
三、紫糯米淮山粥
特色:粥具有補腎益氣好消化的特點,很適合月子裏的女性食用。
用料:
紫米 200g
糯米 100g
黑芝麻 10g
淮山 200g
做法:
1、紫米、糯米分別淘洗乾淨,加水浸泡4小時。黑芝麻漂洗乾淨。淮山削去外皮,切成小塊。
2、煮鍋中加入足量的水,大火燒開後放入泡好的紫米、糯米和黑芝麻,再次煮開後轉小火煲煮40分鐘。
3、鍋中加入切好的淮山塊,繼續煲煮20分鐘即可。
營養加油站
紫米中留有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫胺素、葉酸等多種維生素,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素,有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。
四、蘆筍甜椒雞片特色:
色彩豐富,肉和蔬菜的搭配均衡合理,保證新媽媽的飲食健康。
用料:
蘆筍 200g
雞胸肉 200g
紅菜椒 60g
黃菜椒 60g
油 2湯匙(30ml)
蛋清 1個
鹽 1茶匙(5g)
薑片 2片
幹澱粉 10g
做法:
1、蘆筍削去根部老硬的外皮,斜切成5cm長的段,放入滾水中汆燙斷生,撈出用冷水過涼。
2、紅菜椒、黃菜椒洗淨後分別切成粗細均勻的條狀。
3、胸肉切片,加入蛋清、幹澱粉、鹽(2g)抓拌均勻,醃製5分鐘入味。
4、大火燒熱鍋中的油至七成熱,放入薑片爆香,下醃好的雞肉片翻炒,待肉片變成白色,放入蘆筍段和紅、黃菜椒條翻炒均勻,加入剩餘的鹽(3g)調味即可。
營養加油站
蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素。
五、碗豆米炒雞蛋
特色:
如果新媽媽覺得喝湯吃肉太油膩了,就來碟新鮮嫩綠的碗豆調節一下胃口吧。
用料:
新鮮碗豆仁 150g
雞蛋 2個
香葱 1棵
鹽 1茶匙(5g)
油 2湯匙(30ml)
做法:
1、香葱擇洗乾淨,切成葱花。雞蛋加鹽(2g)在碗中打散。碗豆仁洗淨,瀝乾水分待用。
2、中火燒熱鍋中的油(15ml)至六成熱,倒入蛋液,待表面快要凝固時,用鏟子打散成蛋碎,盛出。
3、炒鍋內重新入油(15ml),大火燒至六成熱,放入香葱花爆香,放入碗豆,加入剩餘的鹽(3g)和少許清水,翻炒均勻,燜煮2分鐘。
4、把炒好的蛋碎倒入鍋中,與鍋中的碗豆翻炒均勻即可。
營養加油站
碗豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力和健腦作用。碗豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,碗豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
快點分享給其他月嫂姐妹吧!