淮山地膽頭蒸鴨正宗做法

一、準備食材:老鴨500克，地膽頭3個，蜜棗2粒，無花果4粒，北杏一小撮，紅棗4粒，姜1片，鹽適量。

二、做法:

1、老鴨洗乾淨斬大塊，用熱水裏焯一下，衝淨撇去血末。

2、蜜棗、無花果、北杏、紅棗洗淨，備用。地膽頭、蓮藕都洗淨，沖洗乾淨上面的泥沙，備用。

3、將所有地膽頭老鴨湯的食材和調料一起放入陶瓷燙煲，加入一片姜，蓋上鍋蓋，大火煮開一小時。

4、煮開後，轉為小火燉再30分鐘。

5、熄火，加入適量鹽調味，就完成了。