蒸燒肉正宗做法

【材料】

五花肉一塊、老抽2湯匙、料酒2湯匙、鹽5克、八角2個、桂皮1小段、

幹辣椒2個，薑片6克、大葱8克，土豆2個

【做法】

1、準備五花肉。

2、鍋中加水，加入葱、姜加料酒煮五花肉。

3、煮過的五花肉撈出瀝乾水分，趁熱將老抽塗在肉皮上，晾乾。

4、炒鍋中加適量的油，肉皮朝下放入油鍋中小火慢慢的炸

將肉的每一面都炸一遍，撈出控油。

5、炸好的肉充分晾涼，切薄片。

6、以肉皮朝下整齊的放入大碗中。

7、煮鍋中加水，放入鹽、醬油、幹辣椒、桂皮、八角、香葉稍微煮一下。

8、將切好的土豆塊放到肉上面，加入煮好的料汁、大葱、薑片。

9、將蒸碗放入壓力鍋中，蒸30分鐘即可，吃時倒扣盤中。

蒸燒肉正宗做法

食材清單

燒肉 110克 、 土豆 半個 、 大白菜 3片 、 花椒粉 5克 、 生抽 1勺 、 葱姜 適量 、 花椒粒大料香葉桂皮 適量 、 水 小半碗 、 雞精 1小勺 、 鹽 一點點 、 蒜 2瓣 、 醋 3勺

烹飪步驟

1/6

土豆切小條

2/6

大白菜切兩指寬的條

3/6

白菜幫鋪底，放上土豆條，指尖捏一點點鹽均勻灑在土豆上

4/6

葱段、薑片、10粒花椒、一瓣大料，一片香葉角角、一小個白寇、一小勺雞精，一小勺鹽，開水泡調料水

5/6

碼上燒肉片撒上花椒粉加三勺生抽，加入調料水

最後一步

把白菜葉蓋在上面，上汽後蒸40分鐘蒜切末，泡酸醋蒸好後肉、土豆、白菜沾酸醋吃