做酸甜排骨一般用哪種番茄醬

一般用的番茄沙司。

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，一般由成熟紅番茄經打碎、去皮籽等粗硬物質後，經加温濃縮、裝罐、殺菌而成，未經調味，只有番茄本身的酸甜味道。

番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裏炒熟，調製出的一種酸甜調味汁。相比番茄醬組織更細膩、味道酸甜。