怎麼做番茄酸湯

西紅柿酸湯

食材：西紅柿4個，豬肉餡200克，生薑適量，澱粉、食鹽、食用油、水適量

做法：

1、西紅柿洗淨後去蒂去皮，滾刀切成小塊後備用，豬肉餡加一點食鹽、清水和澱粉後攪拌均勻備用，生薑切薑絲備用

2、炒鍋中下油，油熱後下入薑絲煸炒出香味，關小火下入西紅柿慢慢翻炒，一邊炒一邊用鏟子將西紅柿壓成小塊，一直炒到西紅柿出沙為止

3、加入適量清水後將西紅柿沙與水攪拌均勻後煮沸，用筷子將豬肉餡團成丸子狀後下入湯中，煮熟後即可關火盛出食用。

材料 ：番茄兩個，香茅 幾段，花椒 幾粒，幹辣椒 兩個

做法：

1、 鍋裏水燒開，西紅柿頂端劃十字，燙一下去皮，然後切碎放入鍋中

2、 再放入香茅，花椒，辣椒一起煮到西紅柿化掉，加鹽提酸即可

3、 小料：熟花生磨碎成花生面，加切碎的新鮮小米辣再加鹽，蘑菇精。加煮好的酸湯把小料調勻

1、木耳，豆腐，胡蘿蔔、火腿腸，香菇切好備用，番茄去皮切塊備用。

2、鍋中適量油倒入番茄丁炒出汁，加兩碗水煮沸，倒入木耳，胡蘿蔔絲、火腿腸，豆腐煮三分鐘

3、加入一勺生抽，兩勺陳醋，適量鹽跟黑胡椒粉，淋上澱粉水煮沸，最後淋上雞蛋液再煮沸，撒上香菜就能出鍋啦。