步驟 1
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先把配料切好，泡椒剁碎、青椒和小米椒切圈。 再燒水，燙一下番茄去皮然後切小塊，金針菇焯水，肥牛放薑片、料酒焯水，變色後撈起。
步驟 2
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起鍋熱油，放入姜、蒜、泡椒爆香。
步驟 3
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爆香加入切塊的番茄炒出汁，倒大概500ml的清水大火燒開，然後加入適量的鹽、生抽、蠔油、料酒。
步驟 4
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加入焯水過的金針菇、肥牛煮開。
步驟 5
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煮開後倒入大碗（我煮的量比較多，碗裝不下，用一個火鍋裝的），撒上青椒、朝天椒、白芝麻、葱花，熱油澆下去。
西紅柿兩個洗淨切成小塊，老豆腐切成絲，粉絲泡開，雞蛋打入碗裏攪散。
鍋里加入適量油燒熱後，加入葱薑蒜末炒出香味，倒入西紅柿炒出沙，倒入豆腐攪拌均勻後倒入適量開水，倒入粉絲，蛋液邊攪拌，再次燒開後加入適量鹽，生抽，五香陳醋，芝麻油即可出鍋了
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