1、 新鮮的番茄去蒂,然後清洗乾淨,在番茄的底部切一個十字,然後冷水下鍋煮,煮到番茄脱皮然後撈起過冷水,去掉外皮,然後切成小塊,備用。
2、 蘋果三個去皮切成最小塊,土豆煮熟,然後去皮切成最小塊備用。
3、 不鏽鋼鍋中加入少許的黃油,然後倒入切好的番茄,中火煸炒,加入少許的鹽讓番茄汁更快析出,然後倒入30斤清水大火,加入土豆、蘋果大火煮開,然後轉小火煮30分鐘。
4、 30分鐘後番茄已經煮化,然後加入少許番茄沙司,番茄膏、大紅浙醋約300ml、白糖、加入少許的鹽中和味道,然後煮開轉小火煮10分鐘,番茄高湯製作完成。煮的過程要常攪拌防止粘底
番茄做湯是這樣的,先要把番茄用油在鍋裏炒,加幾片大蒜和姜,炒是為了把番茄裏面的番茄素炒出來番茄湯才會酸,炒一會後加水進去煮,煮熟後打入雞蛋,放入葱花就可以了。