發麪和死麪哪個吸油比較多

死麪，因為死麪的面可以吸收，讓面變的更軟，發麪已經發起來了，它的內部結構分子發生了變化，再活面時他就變硬，無法吸收其他東西，蜂窩狀時雖然蓬鬆但是油也無法進去，不像死麪油越活有有勁道勁，它會不斷地吸收，只到本身無法吸收為止，兩者相比，死麪吸油更多。

我覺得發麪相對死麪吸油比較多一些。因為死麪未經發酵，蜂窩組織少，面緊實，不太容易吸油，而發麪蜂窩組織比較多一些，面裏氣孔多，個人感覺發面容易吸油多一些。日常生活中我比較喜歡發麪，蒸包子，蒸饅頭。死麪擀麪條，包餃子，烙油餅。發麪死麪我都感覺是健康食品。

一般來説發麪比死麪吸油多，因為發麪一般發麪後，裏面有好多的孔，就好像蜂窩煤球一樣的，孔裏能吸好多的油。

而死麪是一個整體，裏面沒有孔，吸的油只在死麪的外面，面裏面沒有油，就是説死麪吸的油進不到面裏面去，而發麪是因為發好後，裏面有好多的蜂窩煤的孔，吸的油很容易進到面裏的小孔中去，小孔能存很多的油，所以説發麪比死麪吸油多。