麪粉的能量是什麼意思

食品的能量即為其食物熱量

麪粉含的熱量是366大卡(100克)。麪粉的營養素含量(每100克)、碳水化合物(克)73.50、脂肪(克)2.20、蛋白質(克)13.30、 纖維素(克)、維生素A(微克)。麪粉裏面的營養物質富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。麪粉不等於高筋粉，所謂麪包專用粉就是為提高麪粉的麪包製作性能向麪粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量。