1 .4個雞蛋，120g牛奶，都是室温就行。
2. 用蛋抽攪勻
3. 25g糖 就是做蛋卷用的細砂糖步驟
4 .4g鹽
5、糖和鹽攪拌溶化後，加入5個酵母。因為是冬天，室温較低。這次用的安琪一小包5g的發酵粉。
步驟 6酵母不容易攪拌勻，靜置5-10分鐘後，再攪拌一下
步驟 7靜置後再攪拌，使酵母看不到明顯結塊
步驟 8高筋麪粉400g 這次用的中裕的餃子粉 水量較大，用刮刀攪拌，至沒有乾粉狀態
步驟 9這樣即可。這個過程大概2-3分鐘，簡單掛一下刮刀和盆壁，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置半小時。
步驟 10水分和麪粉正在進行水合生筋
步驟 11 半小時後，已經可以拉成長條了，還是比較粘手
步驟 12黃油是很軟的狀態，和麪時放在暖氣上的，剛好很軟，但沒有液體，有一點液體的
步驟 13 120g黃油和之前的麪糰揉伴，這時要用手了
步驟 14就這樣包裹，翻拌，很也是2-3分鐘吧 就能融合好了
步驟 15這時超級粘啊，不要着急，不要心慌，開始摔打，摺疊就行了
步驟 16儘量把面團團好，向盆地摔打，不用特別用力，就是團好、提起20-30公分，正常力度摔下去即可
步驟 17然後再摺疊成團、提起，摔下，很快就可以看到成果的
步驟 18這是摔打三分鐘後的樣子，表面不是很光滑，盆底已經幾乎沒有殘留的麪糰了，再繼續摔打
步驟 19 5分鐘後，麪糰比較光滑，手上也不會有黏住的麪糰了就可以啦！
步驟 20再蓋上蓋子，放到温暖的地方醒發。1.5小時已經有薄膜產生了
步驟 21裏面的組織也很好啊
步驟 22倒在面板上排氣，分割， 8個麪糰，滾圓，放了兩個烤盤，在發酵箱裏繼續發酵45分鐘。同時預熱烤箱，200度。表面沒有刷蛋液和水，因為表面已經很濕潤了。
步驟 23 200度 15分鐘，口感和吐司完全不同，很鬆軟
主料：黃油120g，細砂糖90g，鹽1g，雞蛋3個，低筋麪粉90g
輔料：香草精數滴
步驟一、黃油放入鍋內。
步驟二、加入細砂糖90克。
步驟三、加入1克食用鹽。
步驟四、攪拌均勻。
步驟五、打入3個雞蛋攪拌均勻。
步驟
步驟七、滴入幾滴香草精。
步驟八、配製好的麪糊用平底鍋攤至兩面金黃。
步驟九、用筷子將麪餅捲成蛋卷。
步驟十、製作完成。
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