食材:常温雞蛋三枚(約150克)，白糖130克，低筋麪粉130克，可可粉20克，黃油150克，泡打粉3克
製作步驟如下:
1、我們先把黃油切成小塊，放入碗中，讓它自然軟化，用手指輕輕一按，有一個指印
2、再用打蛋器攪拌成霜狀，分兩次加入白糖攪打均勻
3、再分多次加入蛋液，這裏一定要注意，蛋液一定要分多次加入，否則容易油水分離，這邊小圓是分了六次加入
4、這是蛋液加完打好的狀態，平滑的乳化狀
5、篩入低筋麪粉，泡打粉和可可粉，也可以提前把三種粉類混合
6、用刮刀以翻拌的方式將它拌均勻，至粉類完全消失，且麪糊出現有光澤為止。一般攪拌至沒幹粉，大概在拌個20幾下就差不多
7、把麪糊倒入模具中，用刮刀把表面抹平，因為這個是不沾模具，所以就沒有放油紙
8、把烤箱預熱160°，放入中層，上下温烤50分鐘，烤到15分鐘的時候，這個時候蛋糕表層凝固出一層皮，取出，用沾過水的刀子縱向淺淺的劃一刀，繼續烤35分鐘
9、不知道怎麼判斷它烤沒烤好，可以插入竹籤沒有沾上面糊就可以了，出爐脱模，趁熱裹上一層保鮮膜
低筋麪粉 100克
黃油 100克
蔓越莓 50克（熱水浸泡後徹底擠幹水分）
細砂糖 70克（原配方100克）
雞蛋液 100克
泡打粉 2克
蔓越莓磅蛋糕的做法步驟
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步驟 1
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黃油軟化後分次加入細砂糖用電動打蛋器打至體積膨脹顏色發白
步驟 2
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雞蛋液徹底打散後少量多次的加入到黃油盤中繼續低速打勻
步驟 3
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每次徹底打勻後再加入蛋液繼續打勻成乳膏狀
步驟 4
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泡打粉和低筋麪粉混合過篩到黃油盤中，用刮刀翻拌均勻
步驟 5
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加入擠幹水分的蔓越莓幹
步驟 6
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將黃油糊和蔓越莓幹用刮刀拌勻
步驟 7
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模具內鋪墊烘焙油紙（防粘），將攪拌好的麪糊裝入模具內，七八分滿即可
步驟 8
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烤箱預熱160度，中層，上下火烤20-25分鐘，用牙籤插入蛋糕，不粘即可
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