肉零下多少度不變質

在零下10度左右就不會變質了。

肉的保存一定要保存的，温度低一點，一般在零下10度可以長時間的存放，當然儘快吃掉也是對的，因為時間越長口感很差。

肉在零度以下一般放個二三天不會變質，零下六七度己結冰可以放個半個月，零下十幾度可以放一年，但凍肉味到一般不會有新鮮的口味好

在-18℃~-23℃之間，一般情況下，温度在零下18℃就可以保存6個月左右的時間，温度越低保存的時間越久，但是，冷凍時間越久，肉質的口感就會變差，所以，建議還是短期冷藏保存。