炒酸奶温度零下多少度

約等於零下5度。冰凍的酸奶大約在零下5度就可以起到冰凍防腐保質的效果了。要是需要飲用時，可以放在電磁爐裏加熱後飲用。

炒酸奶的温度保持在40℃就可以，要是它的温度太低了，這樣做出來的炒酸奶不易發酵，還有可能讓其他雜菌發酵，不過它的温度高了，也可能會殺死有益菌