沙醬是新加坡的一種醬料。
是新加坡的一款特色美食,酷似中國的酸辣粉,其大致做法是將辣椒、黃姜、叻沙葉(又叫越南芫荽、越南香菜,帶有一股咖喱味,若購買不便可加少許咖喱粉代替)、檸檬葉等搗碎,入鍋炒出香味後加湯,以蝦膏、椰漿調味,放入粗米粉煮熟,配上魚肉、豆腐泡、鮮蝦等輔料,酸鮮辣香,有濃重的熱帶香草氣息。