就是因為焦糖裏面含有很多的麥芽糖,這樣吃起來感覺比白糖要好吃一點,除了焦糖香氣更好,它的“身姿”也可多重變化,這也是它比別的糖更受烘焙師喜愛的另一個原因。
加熱温度的高低不同,焦糖會有不同的變身,可以得到用處千變萬化的糖絲或焦糖,以應用在不同的