棉鱗魚學名

學名鱖魚，體側扁，魚鰭呈扇形，口大鱗細，體黃色綠，有黑色斑點，內部無膽少刺，肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，食用時不擔心魚刺卡喉，明代醫學家李時珍譽它為“水豚”，意思是其味如同河豚一樣鮮美還有人將其比成天上的龍肉，説明鱖魚的風味的確不凡。所以，鱖魚歷來被認為是魚中上品，宴中佳餚，特別是春季最為肥美，被稱為“春令時鮮”。鱖魚分佈很廣，在全國江河湖泊中都有生長，是我國淡水魚類的一大特產。