做法:
1、首先將魚鱗清洗後,用鹽抓捏去粘液和腥氣,沖洗瀝乾
2、水與魚鱗3:1比例,放入調料包(葱姜、八角、花椒),倒入料酒。高壓鍋煲20分鐘
3、用漏勺撈出捲曲的魚鱗。魚鱗汁放冰箱冷藏至少4小時
4、放入調料:少許糖、鹽、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒,拌勻即可。