蒸着吃還是煎着吃營養價值高|帶魚表面的銀色是魚鱗嗎

帶魚，大多數的超市都是有賣的，價格不是很貴，一般我們看見的帶魚都是死的，這是帶魚不能離開海水，離開海水會死，而且活的帶魚運輸也不大怎麼方便，來看看帶魚表面的銀色是魚鱗嗎？帶魚蒸着吃還是煎着吃營養價值高？

帶魚表面的銀色是魚鱗嗎

不是魚鱗，這是一層很薄的油脂。

很多人在清洗帶魚的時候，就會很疑惑，帶魚表皮的銀色物質會一直掉，還亮晶晶的，懷疑這個東西是否可以吃。帶魚的銀色物質是可以吃的，它是有營養的。

在買帶魚的時候也可以通過這個銀色來看這個帶魚是否新鮮，不新鮮的帶魚銀色就比較暗。帶魚在下鍋的時候要是沒有這一層銀色，是非常容易就粘鍋了，帶魚就會碎，煮不出來一整塊。帶魚的銀色是不能洗掉的。

帶魚蒸着吃還是煎着吃營養價值高

帶魚對於不太講究的人來説，蒸和煎的做法在營養價值上來説區別是不大的。對於講究的人來説，當然是蒸的營養價值大。

蒸這是非常適合煮魚類的，温度不高，避免魚的表面變成黑色，當然炸的好的帶魚，表面是金黃色的，吃起來比較香，這種焦香的味道是比較好吃，聞起來也比較香，但是對將康不利。

帶魚裏面是有很多的不飽和脂肪酸，在煎炸的過程中，油脂會理出來，營養成分會損失。

而且煎炸帶魚不是所有人都是適合吃的，長得胖，有三高的人是不適合吃。

對廚藝不太自信的人來説還是選在燉或者是燜的方式比較好。

具體是蒸帶魚還是煎帶魚，這也是要看帶魚的新鮮度，新鮮的帶魚是非常適合蒸，不新鮮的就適合煎炸，煎炸才能減少帶魚的腥味。

關於帶魚就介紹到這裏了，吃帶魚還是有講究的。