魚凍軟嫩鮮美,風味獨特,是很多人愛吃的一道美食。很多魚都可以用來製作魚凍,但鯽魚、鯉魚是製作魚凍的最佳原料,味道鮮美而不腥。
此外,用小雜魚、魚頭、魚鱗、魚皮製作魚凍也是不錯的選擇,因為它們富含膠原蛋白,而且價格比較便宜。
魚凍,鯽魚最佳。大魚是用來大塊吃肉的,小魚是用來嚐鮮得味的。鯽魚不大不小,把你的注意力一分為三:肉讓你吃得點到為止,鮮讓你剛剛嚐到甜頭,魚凍,則讓你覺得,光吃吃這個軟軟QQ的東西,也不錯啊。