咖啡色的蛋是什麼蛋

雞蛋。雞蛋的殼色以白色和咖啡色兩係為主，兼以粉、綠兩系，這四種顏色基本可以涵蓋所有殼色。在商品蛋雞中，白殼蛋雞主要以白來航雞為祖代培育而來，咖啡殼蛋雞主要以羅島紅培育而來。

蛋殼的顏色主要由原卟啉、膽綠素（包括和鋅結合的膽綠素）決定。這兩種物質比例不同，蛋殼就呈現不同顏色。

滷蛋：滷汁的不同，滷蛋的味道也不盡相同，大致可分為調料滷蛋和肉汁滷蛋，還可以在滷蛋的表面做文章，做成更好看的花式滷蛋。

五香滷蛋只是個統稱，實際上滷汁中添加的調味料可能比五種少，大部分是多於五種的，常見的五香料包括八角、桂皮、花椒、香葉、桂皮等，市面上還有小袋的調料包，把各種調味料磨碎，味道更容易浸入。