頭上的刺叫做蝦槍，用來保護自己的，所有種類的蝦都有。
很多蝦都有這個，不止是基圍蝦。是用於保護自己的。不過我們在食用的時候，注意一下，不要扎到自己，沒有毒安全！
蝦也叫海米、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜
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